華北山椒（カホクザンショウ）

華北山椒（カホクザンショウ）はミカン科サンショウ属の落葉小高木である。
原産地は中国である。
山地に生えるほか栽培もされる。
果皮を花椒（ホアジャオ）と呼び、香辛料として用いる。
特に四川料理で多用され、麻婆豆腐などで欠かせない味となっている。
ただし、日本の山椒はさまざまな部位を利用するが、こちらは果皮のみしか使わない。
樹高は３～７メートルくらいである。
葉は奇数羽状複葉（鳥の羽のように左右に小葉がいくつか並び、先に１つの小葉がついて１枚の葉が構成される）で、互い違いに生える（互生）。
雌雄異株である。
開花時期は４～５月である。
花の色は黄緑色で、あまり目立たない。
花の後にできる実はさく果（熟すると下部が裂け、種子が散布される果実）で、円形で熟すと赤くなる。
種子は黒い。
果皮は生薬で蜀椒（しょくしょう）といい、健胃薬、鎮痛剤などとされる。
属名の Zanthoxylum はギリシャ語の「Zantho（黄色い）＋xilon（木質）」からきている。この属の植物が黄色染料として使われることから名づけられた。
種小名の bungeanum はドイツ人の植物学者「ブンゲ（Alexander Bunge, 1803-1890）さんに関連した」という意味である。
写真は６月に東京都薬用植物園で撮った。
学名：Zanthoxylum bungeanum

★山椒と比べてみるがその違い
　霧に霞むやいつか極めん




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