チャービル

チャービル（chervil）はセリ科シャク属の一年草である。
原産地はロシア南部と西アジアである。
葉が食用とされ、「美食家のパセリ」とも呼ばれている。
和名は茴香芹（ウイキョウゼリ）である。
仏名をセルフィーユ（cerfeuil）という。
草丈は２０～６０センチくらいである。
葉は羽状複葉で、互い違いに生える（互生）。
小葉は細かく切れ込む。
開花時期は５～７月くらいである。
茎先に複数の散形花序（枝先に１個つずつ花がつく）を組み合わせて出し、白い小さな５弁花をたくさんつける。
花の後にできる実は分果（複数の子房からできた果実）で、２つのブロックからなる。
属名の Anthriscus はある種のセリ科植物のギリシャ名（anthriskon）からきている。
種小名の cerefolium は「ろう質の葉の」という意味である。
写真は５月に東京都薬用植物園で撮った。
学名：Anthriscus cereifolium（＝Anthriscus scandicina）

★葉の味を想像しつつ花を見る
　咲いてしまえば終わりというが



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