甘茴香（アマウイキョウ）

甘茴香（アマウイキョウ）はセリ科ウイキョウ属の多年草である。
原産地は地中海沿岸地方で、南ヨーロッパから西アジアにかけて分布する。
基本種の茴香（ウイキョウ）は古代エジプトの時代から栽培されていたという。
草丈は１～２メートルくらいである。
全草に甘い香りがある。
葉は３～４回羽状に裂け、互い違いに生える（互生）。
裂片は糸状となって細かく、鮮やかな緑色をしている。
開花時期は６～８月である。
茎先に複数の散形花序（枝先に１個つずつ花がつく）を出し、傘のような形になって黄色の小さな花をつける。
英名はスイートフェンネル（sweet fennel）である。
フェンネルは「茴香」のことである。
別名をローマ茴香（ローマウイキョウ）ともいう。
葉はハーブ、種子はスパイス、茎は野菜として利用される。
俳句では「茴香の花」が夏の季語である。
写真は６月に東京都薬用植物園で撮った。
学名：Foeniculum vulgare var. dulce

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